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Beiträge

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Die Ghost Kitchen Revolution

24.03.2023

Überdimensionierte Speisekarten sind in den Augen Vieler ein Hinweis auf den Einsatz von Convenience-Produkten. Bietet beispielsweise eine Pizzeria auch Burger, Schnitzel, Döner und Sandwiches an, ist es offensichtlich, dass die Verantwortlichen Wert auf Quantität worunter die Qualität zwangsläufig leider muss.
Und obwohl das mutmaßlich den meisten so geht, ist eben dieses Konzept der Quantität gegenwärtig dabei, den Markt für Essenslieferungen zu revolutionieren. 

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Bildquelle LinkedIn

LinkedIn Top Voices in Food

03.03.2023

LinkedIn wächst und zwar rasant. Laut eigenen Angaben gewinnt das führende soziale Business-Netzwerk drei neue Mitglieder pro Sekunde hinzu. Branchenexpert*innen, Mitarbeitende und CEOs teilen Informationen, Meinungen und Erfahrungen und immer mehr Medien zitieren LinkedIn-Posts statt Tweets. Da stellt sich die Frage, wer ist innerhalb des Netzwerks eigentlich Wortführer der Lebensmittelbranche und wer hat auf LinkedIn die größte Reichweite?

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Die Suche nach unentdeckten Geschmackserlebnissen

17.03.2023

In Tom Hillenbrands Buch "Teufelsfrucht" stößt der ehemalige Sternekoch Xavier Kieffer auf eine mysteriöse, außergewöhnlich schmackhafte Frucht, hinter der so manche skrupellose Organisation her ist.

Die Frage ist nun: Könnte es eine solche "Teufelsfrucht" tatsächlich geben? Kommt irgendwann eine Neuentdeckung, die es mit der Beliebtheit von Geschmackswundern wie Kakao (Schokolade) oder Kaffee aufnehmen kann?

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Wie Food-Startup-Aufkäufer den Markt verändern.

15.01.2023

Wir schauen auf ein noch junges Phänomen der Lebensmittelbranche: vermehrte Aufkaufen von Startups von Unternehmen, deren Geschäftsmodell eben aus diesen Akquisitionen sowie einer damit einhergehenden Schaffung von Synergien besteht.

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Braucht es ein "New German Food Manifesto"

17.02.2023

Anfang der 2000er befand sich die nordische Küche in einer Sackgasse. "Gammelfisch" und Smørrebrød waren Begriffe, die man aus dem Norden kannte. Von Nordic Cuisine sprach noch niemand - maximal Insider.
Heute ist Skandinavien der Inbegriff für eine regionale, saisonale und nachhaltige Küche, die es schafft, Tradition und Moderne erfolgreich zu verbinden. Der Grund: Das New Nordic Food Manifesto.

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Alle Food Podcasts im Überblick

Entdecke die interessante und vielfältige Welt der Food Podcasts. Von Inhalten rund um die Lebensmittelwirtschaft, Ernährung, Fleisch oder Vegan und auch einfach nur über´s Essen. Es gibt für wortwörtlich jeden Geschmack den passenden Food Podcast.

Gute englischsprachige Food-Podcasts gibt´s natürlich auch, und zwar >>hier<<.

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Die Food Trendmap 2023

Der Januar ist vorbei und mit ihm die Vielzahl an Predictions über die Food Trends 2023. Damit niemand den Überblick verliert bieten wir euch eine interaktive Karte mit den Vorhersagen diverser Medien.

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NEWMEAT Magazin

In einem Gastbeitrag durfte Philipp über die neue "Generation Sonntagsbraten" berichten,  der stellvertretend als Symbol eines bewussteren Umgangs mit tierischen Lebensmittel und dem damit einhergehenden, selbst auferlegten Verzicht steht, der Fleisch zukünftig zu einem seltenen Luxus macht, den wir uns nur gönnen werden, wenn er die notwendigen Tierwohl-und Nachhaltig-keitsbedingungen erfüllt.

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Food Experten Podcast

Einmal im Monat hört man Philipp als Dauergast im Food Experten Podcast von Tobias Gross. Dort reden sie in ihrer Review über die Food-News und relevanten Themen der vergangenen vier Wochen.